Vous prendrez bien un café?

Vous prendrez bien un café?

En  point final d'un repas de famille, sur le pouce avec un collègue de travail, ou lors de quelques confidences avec un ami proche, le café nous accompagne dans bien des instants agréables de la vie. Et vous ? Si vous êtes un amateur, vous connaissez sans doute le robusta et l'arabica. Les deux principales variétés de café. Mais laquelle choisir ?

 

Robusta ? Arabica ?

Selon certains, le café donnerait du tonus, aiderait à combattre la migraine et diminuerait même le risque de décès par cirrhose. Une chose est sûre, c'est une boisson fort consommée à travers le monde.  Mais d'où provient exactement le café ? Du caféier bien entendu ! Le caféier est une plante vivant en moyenne cinquante ans. Le saviez-vous ? Et le robusta et l'arabica sont les deux variétés les plus exploitées au monde. Pour être tout à fait complet, sachez que le robusta est nommé ainsi en raison de sa résistance accrue aux maladies.

Le robusta : plante cultivée dans les plaines, elle donne un café au goût corsé et à la saveur plutôt amère. Le robusta est très apprécié des asiatiques en raison de son prix moindre et de son aptitude à faire de meilleurs cafés solubles. Notez bien que cette variété contient plus de caféine que l'arabica (presque le double !). A éviter donc si vous êtes quelque peu stressé…

L'arabica : c'est la variété la plus répandue. Elle regroupe plus de deux cents types dont le Moka par exemple. Son caféier se cultive en altitude et requiert beaucoup d'humidité et d'ombre. L'arabica est plutôt doux et fruité. Raison pour laquelle il est beaucoup plus consommé en Amérique du Nord et en Europe. Il est d'ailleurs très prisé des Français.

En résumé, si vous voulez de la puissance, prenez du robusta. Si vous désirez plutôt un café doux, optez alors pour l'arabica.

Par ailleurs, en raison de l'augmentation des prix de l'arabica, des mélanges ont vu le jour. Il est ainsi  possible de trouver un café alliant les deux variétés à différentes doses. En d'autres mots, de nouveaux arômes à tester !

Moulu, en grains ou soluble ? Cappuccino ou décaféiné ? Arabica ou robusta ? Quel que soit le café que vous recherchez, vous trouverez certainement votre bonheur sur carrefour.fr, monoprix.fr ou encore auchan.fr.


Catégories : Alimentaire et Gastronomie
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